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极速-同样的原材料,饮品口感差异大?奶茶店如何保证水质?

时间: 2020-08-14 23:12:42 浏览: 288次

你买奶茶时,最关注的是什么?健康?口感?颜值?近两年,新中式茶饮在头部品牌的带动下,不断地迭代升级。  在艾瑞咨询的《2020年H1中国新式茶饮行业发展现状与消费趋势调查分析报告》指出:随着消费升级,消费者的关注点从价格转移到品质上,2020年中国消费者购买新式茶饮的主要考虑因素是饮品口感和质量安全,分别占比61%和44%。  由此可见,口感依然是消费者最关注的内容。如果使用的是同样的原材料,水质对饮品口感的影响是很大的。欧茶茶饮加盟  6月,某茶饮连锁品牌市场人员在巡店中发现自己加盟店的招牌奶茶变了味,喝着像泥巴水。市场人员以为是茶汤过了保存期,导致过于苦涩,但门店人员告诉他们,茶汤进入保温桶不到1小时。  而后通过对储藏容器、煮茶器具、煮茶时间、工序、原料一一排查,均未发现异常。  当研发部人员来店后,通过对水质检查后,问题才得以呈现:其门店开水机中出的热水,TDS值(总溶解固体)超过200mg。  造成TDS值爆表的原因是因为疫情馆期间,门店未开业,开水机内胆生锈,使得冲泡茶水以及制作其他产品的热水杂质过多,最后奶茶喝起来像泥巴水。  奶茶店如何保证水质?  1、行业内默认的奶茶制作用水的标准是无色、无味、无污染,符合人体生理需求的弱碱性的直饮水标准和饮品活性软水的标准。  2、要制作的奶茶,就要使用甘甜清爽的水,必须干净无杂质,可以直接饮用的。一般的情况下,奶茶店是购买桶装饮用水和用滤水器这两个方法获得奶茶制作的用水。  3、从成本上看用滤水器更省钱。而在制作奶茶过程中,无论是泡茶,还是煮珍珠,制冰等都要用到优质水,用滤水器显然也更划算。  4、当然,如果你在创业初期,由于资金运转的情况受限,可以先购买桶装饮用水进行制作,等稳定后再购置滤水器。  5、另外,要注意关注净水器滤芯的更换频率,超标使用可能给奶茶用水造成二次污染。  奶茶店被称作“水吧”,许多奶茶店老板称自己是做水的。水质都未过关,饮品又如何能够形成竞争力呢?

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